所需材料：
郡肝 300 克
大葱 1 根
姜末 适量
蒜末 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
将郡肝洗净，切成薄片，加入适量的料酒和盐腌制 10 分钟。
大葱切段，姜末和蒜末备好。
热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
加入郡肝翻炒至变色。
加入大葱段继续翻炒，加入适量的生抽和盐调味。
翻炒至郡肝和大葱都变软烂即可。
这样做出来的炒郡肝口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。如果喜欢口感更加嫩滑，可以在腌制时加入少量的淀粉。
食材用料
郡肝 6个，青红椒 10个，小米椒 4个，干辣椒 6个，花椒 适量，姜、蒜 适量，十三香 1小勺，豆瓣 1勺，料酒 适量，蚝油 1勺，白砂糖 1小勺，淀粉 1勺
做法步骤：
1、准备以上食材。1.郡肝洗净切花状。2.青红椒切丝备用。3.姜、小米辣、干辣椒切丝，蒜拍后再切两刀。
2、放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
3、锅内放一点油翻炒青红椒丝至断生起锅。
4、锅内放油，油温一定要高，爆炒郡肝，炒熟起锅。
5、锅内倒油，姜蒜、干辣椒炒香再放一勺豆辨酱炒香后放一点清水，盐、鸡精调味儿。水开后转小火煮一会，再放入郡肝、青红椒翻炒均匀。
6、辣椒炒郡肝做好啦！
