从口感来说，戚风蛋糕更绵软，海绵蛋糕更扎实，从做法来说，戚风蛋糕需要蛋黄蛋白分离进行制作，而海绵蛋糕是全蛋制作方法，戚风蛋糕优点，容易打发，制作容易成功，海绵蛋糕的优点是，制作程序简易，戚风蛋糕的缺点是事过于绵软，支撑力不够强，海绵蛋糕的缺点是打发费费力
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