我很少吃街上卖的肉包子,总是自己动手蒸包子,自己在家里蒸一锅肉包子,可以作为午饭,再煮一碗紫菜汤,妥妥当当的一顿午餐。
蒸包子首先要发面,盆子里放适量面粉加发孝粉一小勺白糖,温水和成偏软的面团醒发,大肉挆成沫,盐,糖,湖椒粉,五香粉,生抽,老抽,香油耗油调味,生姜葱沫放上面热油泼一下搅拌均匀,发好的面,揉面排气,搓成条,切成大小均匀的剂子,扞皮包包子,上笼蒸二十分钟出锅。
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蒸包子首先要发面,盆子里放适量面粉加发孝粉一小勺白糖,温水和成偏软的面团醒发,大肉挆成沫,盐,糖,湖椒粉,五香粉,生抽,老抽,香油耗油调味,生姜葱沫放上面热油泼一下搅拌均匀,发好的面,揉面排气,搓成条,切成大小均匀的剂子,扞皮包包子,上笼蒸二十分钟出锅。
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