冷水泡西米的正确方法（冷水泡发西米的正确方法）

1 先将西米放入清水中，然后搅拌一下，等到西米变成糯糯的透明状态即可2 用冷水泡西米可以保持完整的口感，同时避免过热煮烂西米的情况发生。
不过，冷水泡西米需要比较长的时间，至少需要泡半个小时以上3 在泡的过程中可以添加一些糖水或者牛奶，让西米更加美味。
同时，也可以加入一些喜欢的水果或者花草等，增加香气和口感。
总之，正确的泡西米方法是放入清水中搅拌，长时间泡，加入配料调味。

1

西米放入冷水中浸泡15分钟左右，不要动，静至，煮一锅水。

2  

等水沸腾后，将西米轻轻的倒入滤勺中，倒入沸腾的水里，避免粘连轻轻搅动下。

3   

等水再次沸腾后，转中小火加盖子煮，期间搅动几下避免粘锅，煮到西米有一个小白点的时候就好了，关火焖，记得开盖搅动几下，焖多久根据西米的状况而定。

4  差不多西米变透明就捞出过一遍冷水，洗掉淀粉，再倒入加了冰块的凉开水中浸泡，用冰水浸泡更Q.

5   甜瓜挖出瓜瓤，打成汁，加入少许冰糖水和西米混合就好了，可以加点冰块。

(如果量多等闷了很久都还是有很明显的白点的话，过凉一次后再回锅煮一下，西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了）