一、原料
主料 腐竹250克
辅料 姜3片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，盐2克，鸡精2克，生抽4勺，老抽1勺
二、红烧腐竹的做法步骤
1.大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2.泡浸好的腐竹切成约4cm的段。
3.姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
4.锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。
5.炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。
6.锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
7.再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
8.往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。
9.将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精即可。
主料:腐竹300克
辅料:黑木耳100克 胡萝卜50克 料酒适量 植物油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 白糖少许 食盐少许 蚝油适量
步骤1:红烧腐竹是妈妈非常喜欢吃的菜，也是非常适合老年人的一道养生菜。其中的主要原料：腐竹、木耳、胡萝卜，都是对老年人有益的食材。加入蚝油后的红烧腐竹，色泽红亮、更加的鲜香浓郁
步骤2:腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片
步骤3:锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片
步骤4:下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒
步骤5:加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻
步骤6:待汤汁收浓时，加入适量蚝油
步骤7:翻炒均匀即可出锅了
