所需材料：
- 瘦猪肉（或五花肉）300克
- 面条适量
- 大葱2根
- 姜片适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 豆瓣酱1大匙
- 黄豆酱1大匙
- 生抽1大匙
- 老抽1小匙
- 冰糖适量
- 白芝麻适量
- 食用油适量
- 鸡精适量
制作步骤：
1. 瘦猪肉切成小块，放入冷水锅中焯水去腥味。
2. 取出焯水后待用，不要把水倒掉，备用。
3. 大葱洗净，切成段，姜切片备用。
4. 热锅凉油，爆香大葱、姜片、八角和桂皮。
5. 放入豆瓣酱、黄豆酱，炒出红油后，放入焯好水的瘦肉一起翻炒。
6. 加入生抽、老抽、冰糖和适量的水，转小火炖煮40-50分钟左右，直到瘦肉软烂汤汁浓稠。
7. 沿着锅边倒入面条，煮熟后捞出放碗里。
8. 把烧好的肉汁从面条上淋到碗内，撒上白芝麻和鸡精即可。
可以根据个人口味添加或减少调料的用量。
用料:
猪肉400克，油50克，葱姜蒜各适量老抽一汤匙，盐15克，冰糖两小块，白酒半汤匙，花椒水两汤匙，八角一个，干红辣椒一个
傲法:
1/6肉切成硬币厚的片、葱姜蒜切好2/6油烧到五成热将肉片放入翻炒，直到肉片变色、锅里没有水份
3/6放入葱姜蒜及八角、干红辣椒、冰糖翻炒
4/6加入老抽翻炒匀后，加半碗开水，盖盖中小火炖煮
5/620分钟后加盐，开大火收汁6/6盛盘
