绿豆面丸子如何炸得又干又硬（绿豆面丸子怎么炸酥脆放鸡蛋吗）

1．绿豆2000克，用清水洗净，加温水泡3天。倒掉多余水，控干水分；

2．控干水后的绿豆，用搅拌机搅成泥状，加入适量盐，鸡蛋，生粉，五香粉。搅伴，像活面一样，多揉几次；

3．搓成圆子排放好；

4．锅加油烧热，放入圆子炸，若想炸至及焦加硬，可炸至久些时间；

5．观察色泽达到满意程度后，可将其捞出即可。

绿豆面丸子要想炸得又干又硬，要做到以下几点：

     所用食材明细：萝卜、绿豆面、鸡蛋、姜、五香粉。

1、首先将萝卜清洗干净先切片再切条、再切成丁，姜切成末。

2、把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉。

3、将以上食材搅拌均匀后打入一个鸡蛋搅拌均匀

4、放上绿豆面，搅拌均匀，团成丸子。

5、油温5成热时下丸子炸至表面焦黄炸熟即可！