如何处理新鲜海蜇（刚捞的新鲜海蜇的做法）

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1、清洗材料：20℃左右的清水，苏打。

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2、先将海蜇放在冷水中浸泡两个小时，水温控制在20℃左右为宜。

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3、然后捞出海蜇洗净切成细丝，再次放入清水中。

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4、接着将苏打按照与海蜇1∶50的比例加入水中，拌匀后浸泡20分钟

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5、最后将海蜇丝捞出，用清水冲洗干净即可。

盐水浸泡法

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1、清洗材料：清水，浓度约50%左右的盐水

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2、将海蜇皮放入清水中泡两个小时后再搓洗，搓洗干净后剥去其褐色薄皮

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3、再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中15分钟左右，把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水

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4、用盐水反复3次洗净泥沙后再浸15分钟即可清洗掉海蜇皮上的沙粒