马鲛鱼溜汤的正宗做法（连江马鲛鱼溜汤的正宗做法）

1、材料：马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许。

2、把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净，这样才不会有腥味。把马鲛鱼切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。

3、把锅烧热后，拿两片姜擦下锅，再倒油。把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。

主要食材：马鲛鱼(适量)，姜(5片)，盐(少量)，鸡精(少量)。

做法步骤：

马鲛鱼清洗干净(鱼鳞非常少)，切片；姜清洗切片备用；

往锅中加入清水，大火烧开，倒入姜片焖几分钟(把姜的味道煮出来更鲜),接着把马鲛鱼倒进去煮，焖8分钟，加少量盐和少量鸡精调味即可出锅。