没有煮之前干皮是因为饺子皮暴露在空气中，被风吹干了。可以放在细密镂空的竹扁里，就不会造成饺子底下黏住。因为放在非镂空的物体上，时间长了，会使饺子底部粘连。再在上面覆盖一层搅干水的湿纱布。可以避免被风直接吹到饺子上，使饺子皮变干。
我们通常是用潮纱布盖着，这些包好的饺子皮相对来说，不干。希望能帮到你
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