炸鱼丸虾丸的正确做法（鱼丸虾丸怎么炒制好吃）

炸鱼丸虾丸是一道美味的家常菜，下面是正确的制作方法：

材料：

1. 草鱼（或龙利鱼）：1条

2. 虾仁：200克

3. 鸡蛋：1个

4. 淀粉：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 姜：适量

9. 葱：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：将草鱼去骨去皮，取鱼肉，虾仁去壳，洗净备用。姜、葱切末备用。

2. 腌制鱼肉：将鱼肉切成小块，放入搅拌机中，加入适量料酒、盐、蛋清、白胡椒粉和姜末，搅拌成细腻的鱼肉泥。

3. 腌制虾肉：将虾仁放入搅拌机中，加入适量料酒、盐、白胡椒粉，搅拌成虾肉泥。

4. 制作鱼丸虾丸：将鱼肉泥和虾肉泥混合，加入适量淀粉，用手抓匀，使肉泥具有一定的黏性。然后用手挤出鱼丸虾丸，放入盘中。

5. 炸鱼丸虾丸：锅里放油，用中火将油烧至6成热，放入鱼丸虾丸。炸至金黄色，捞出沥油。

6. 调味：将炸好的鱼丸虾丸放入盘中，撒上葱花，根据自己的口味，可以配以番茄酱、椒盐等调味。

炸鱼丸虾丸的方法比较简单，但需要掌握好火候，避免炸糊。这样做出来的鱼丸虾丸外酥里嫩，口感鲜美。你可以根据自己的口味适当调整配料和调味。