1、将葱切粒姜切片放入料理机加入100克的饮用水打成葱姜水，倒入碗中备用。把洗净后去皮去骨的鳕鱼肉放入搅拌机中并加入三分之一的葱姜水。
2、搅拌1-2分钟成细腻的鱼泥，搅拌机功率不同查看一下够不够细腻。
3、成鱼泥后全部放入一个不锈钢容器里。
4、加入盐18克和胡椒粉10克朝着一个方向转圈搅拌上劲，再加入淀粉和蛋清继续朝相同的方向搅拌上劲。
5、将搅拌均匀上劲的鱼泥，用不锈钢勺子挖出放入垫了油纸的烤盘中。预热烤箱220度20分钟，预热成功后放入烤盘烤制，待烤制时间到了，外皮酥香内里鱼香四溢的鱼饼就可以享用了。
方法/步骤分步阅读
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一个或者半个小号的洋葱，去皮切碎，洋香菜或者香菜一小把，切碎。鳕鱼先用蒸锅或者微波炉蒸熟以后，放在容器里，用叉子搅碎。土豆2个煮熟碾碎（我偷懒用的是超市里卖的做土豆泥用的土豆粉片，加液体之后，就会变成土豆泥状）
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所有的材料都放在一个大碗里，加盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀即可。做的时候如果觉得太干，可以加点儿高汤或者清水，总之就是做成可以捏成形状的土豆泥鳕鱼糊。
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把调匀的材料，取一小块儿，用手拍成圆饼状，或者用模具弄出一个什么形状来，都可以。我是既做了圆形的，又用鱼形的饼干模子做了鱼形的。煎锅里热油少许，把做好的鳕鱼饼放入，中小火开始煎。
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两面各煎大约4－5分钟，都煎出漂亮的金黄色，就是好了。
