用玉米淀粉好
1、玉米淀粉
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。使用玉米淀粉炒肉,可以增加肉的滑嫩度,使其口感更加鲜嫩。
关于这个问题,炒肉丝可以用多种淀粉来增加口感和口感。以下是一些适合炒肉丝的淀粉:
1. 生粉:生粉在炒菜时可以使肉丝更加蓬松,口感更加鲜嫩。
2. 土豆淀粉:土豆淀粉可以使炒肉丝更加柔软,口感更加细腻。
3. 玉米淀粉:玉米淀粉可以使炒肉丝更加鲜嫩,口感更加脆嫩。
4. 豆粉:豆粉可以使炒肉丝更加有嚼劲,口感更加丰富。
不同淀粉的使用量和效果也会有所不同,可以根据个人口感和喜好进行选择。