百合煮汤为什么这么苦（百合煮汤为什么变酸）

百合肉质细腻，色如白玉，香糯爽口，微带苦味，有较好的增强食欲、辅助消化等功效。

百合内所含的丰富的无机盐和钾，对机体新陈代谢起重要作用。

所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能及抗衰延老的作用。

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。

药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。