芋头梗渣做法（芋头梗的做法大全家常）

a.将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。

b.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5～8分钟即可起锅。

芋头去皮切成小块，用盘子盛着，放入蒸锅蒸熟，待凉后压成泥状。

油菜择洗干净，沥净水分，切成细细的碎末。

芋头泥放入锅中，加入800ml水调成糊状。

再加入豆渣搅拌均匀，大火烧开后继续煮5～6分钟。

待汤汁黏稠后放入油菜末，加入盐、生抽、鸡精调味。