求泡椒鲫鱼的做法(重庆泡椒小鲫鱼的做法大全)

求泡椒鲫鱼的做法(重庆泡椒小鲫鱼的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-05 18:31:40

求泡椒鲫鱼的做法

原料:鲫鱼 (1条)

泡椒 (20个)

料酒 2勺

花椒 30粒

大蒜 5瓣

老姜 1块

小葱 2根

油 2勺

盐 适量

香菜 2根

做法:1.鲫鱼去鳞、内脏、黑膜并清洗干净,稍微晾干水。

2.大蒜、老姜拍扁后剁碎,料酒、少许盐、取花椒粒、蒜末、姜末各一半均匀涂抹鲫鱼全身、肚内,腌制半小时;

3.泡椒、葱白、香菜切碎备用;

4.热锅凉油,油烧至七成热后,放入泡椒、葱白、蒜末姜末、花椒粒爆出香味;

5.放入腌制好的鲫鱼,煎至稍微定型后,沿锅边加入适量开水;

6.盖上锅盖中火煮10分钟,煮至鲫鱼熟透,加入少许盐;

7.大火收汁,小心盛入盘中,撒上香菜即可。

原料:鲫鱼、大葱、大蒜、姜、花椒、泡椒、泡姜。

做法步骤:

第1步、鲫鱼处理干净,鱼背用刀划几刀,将鱼身水擦净备用

第2步、材料准备

第3步、锅里倒入食用油,放入鲫鱼小火煎一下

第4步、煎成两面焦黄捞起备用。

第5步、炸鱼用的油直接留在锅里面,开大火 爆香 泡姜 泡海椒 花椒 姜末 蒜末

第6步、爆香了倒白糖下去,继续翻炒

第7步、翻炒一分钟左右倒入料酒 酱油(料酒少点。。。酱油是上色用的!少倒点)

第8步、倒入耗油,翻炒加入盐和鸡精,然后继续翻炒一分钟加水

第9步、大火完全烧开厚把鱼慢慢放下去

第10步、等到都煮透后,自己也感觉很入味的时候就可以将鱼起锅

第11步、锅里的汁大火收汁,收到粘稠关火

第12步、淋到鲫鱼身上,然后撒上葱花!

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