如何腌制正宗的四川酸萝卜（四川正宗酸萝卜腌制教程方法）

食材:

红皮白萝卜、白酒、野山椒、盐、花椒

制作方法:

1、用少许白酒将花椒，野山椒泡起来；

2、萝卜清洗干净，切成蓑衣状；

3、在表面撒盐，拌匀。放置十分钟后将其挤干水分；

4、将3与1混合，腌制半小时后即可食用

1、准备好开水，加入食盐后，晾凉备用。

2、准备好所需要的白醋、花椒、泡椒。

3、往盐水中加入花椒、泡椒、糖、白醋。

4、将萝卜洗净后切成条状，倒入之前准备的调味汁中。

5、把萝卜放入汁水中，再一起倒入一个密封的容器中，用水将萝卜淹没。

6、大概在一个星期左右就可以取出食用，后面也可以继续腌制，但要注意加入盐和糖等调味料，腌制三天就可以食用。