酱扒茄子怎么做好吃 东北酱扒茄子的家常做法（不过油的酱扒茄子东北做法）

食材：紫茄子3个，青椒一个，油，鸡精，五香粉，蒜，豆瓣酱，糖，葱，姜，盐各适量

步骤：

1、葱姜蒜切好备用。

2、小红椒切段，青椒，青蒜切好备用。

3、茄子洗净切斜刀花。

4、在茄子上抹盐腌制5—10分钟，杀去茄子中的水分。

5、茄子冲洗一下锅热放油再放入茄子煎一下两面煎好。

6、煎好的茄子一边放入葱姜爆香。

7、倒入水稀释过的豆瓣酱调味料。

8、出锅前放入青椒和蒜烹2分钟即可

茄子洗净，用手撕成一条条的，然后放在盆里，撒上盐，腌制一下，腌好后，攥干水分，备用。

锅里起锅烧油，下去葱花煸香，放入茄子中火慢慢炒，炒到有点焦的感觉下去农家大酱，味精，生抽在翻炒几下，后加入点开水焖制。

等到汤汁收干了，茄子熟透了就可以了