食材清单
猪里脊肉 200g 、 大葱白 4段 、 酱油 5ml 、 淀粉 5g 、 甜面酱 10g 、 番茄酱 5g 、 料酒 3ml 、 白砂糖 5g 、 芝麻油 2ml 、 油 250ml 、 蛋清 1个
烹饪步骤
步骤1/4
准备好原料
步骤2/4
里脊肉洗净，切成筷子粗细的丝，放入碗中。将蛋清、酱油、淀粉和料酒加入肉丝均匀腌拌。葱白洗净切成细丝，码放在盘中待用。
步骤3/4
中火加热锅中的油，放入肉丝迅速滑开，待肉色变白立即捞出。
最后一步
锅中留下约15ml的油，大火烧热。放入甜面酱、番茄酱和白砂糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，注意别糊锅。改大火加入肉丝快炒至入味，淋上芝麻油出锅。将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。
京酱肉丝主料:猪肉,甜面酱配料:香菜,葱丝,淀粉,盐,味精制作:
1.瘦肉切丝,用水淀粉抓一下.
2.锅放油煸炒肉丝,然后加入甜面酱,少许盐,成熟后加味精.
3.盘底码好葱丝和香菜丝,把肉丝铺在上面.完成! (细看我家田鼠刀工精湛,以前开饭店还是有点"遗产"的!哈哈)开始烙饼吧!!!!!!CC烙饼不用油哦.1.把面揉成长条,用刀切成大小合适的"剂子".把两个剂子落在一起, 中间抹少许油,然后压扁用面丈擀成薄饼! 其他春饼制作方法同上!2.热平底锅,不放油,把饼放入,烙啊烙,中间鼓起来了,翻面. 再鼓起来就熟了!PS:一揭两张饼,又薄又好吃! 卷点肉丝,卷点鸡蛋~~~香死了~~~~~~~
