武汉圆子的配方（武汉肉圆子精准配方）

食材：鱼肉200克；前夹肉200克；五花肉200克；青菜50克；黑木耳20克；黄花菜20克。

佐料：姜 葱 盐 料酒 胡椒粉 生粉

步骤：

1、先将鱼肉和猪肉打成沫，再加入姜葱水、盐、料酒和胡椒粉，并均匀搅拌。

2、在搅打好的鱼肉里加入猪肉末、鸡蛋和生粉，并再次搅拌。

3、先把油大火烧开，然后关火下圆子定型。

4、肉圆定型后大火炸熟，炸到圆子表面呈金黄色。在此期间青菜改刀焯水，用于之后装盘。

5、将黄花菜、黑木耳、肉圆和高汤倒入锅里焖煮。

6、将焖好的圆子进行勾芡后即可出锅，再把之前准备好的青菜摆一下盘，黄焖圆子就完成了。