咸泥螺的做法（醉泥螺的正宗腌制方法）

用料

新鲜泥螺1000克

盐适量

自制五香油200克

白酒50克

白糖20克

步骤 1

泥螺洗净，撒上盐，一会儿就下来好多水，别急，还得等，大约腌4-5小时，让泥螺完全缩水才好呢！

步骤 2

这是五香辣油。把锅热好，加植物油，8成热，关火，加入拍扁的蒜，葱段，红辣椒段，花椒粒，大料粒，姜片.啊！好齐全。

步骤 3

待五香油凉的差不多，浇到水分几乎被腌走的泥螺上，加点白酒，白糖，味精即可。

1、先将泥螺清洗干净。

2、锅里放水烧开。

3、把姜葱切丝，葱切葱花。

4、水开后放入泥螺。

5、煮至冒泡后马上关火。

6、然后把泥螺捞出沥干水。

7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。8、加入适量盐和料酒、蚝油。

9、另起锅，往锅里倒入油，烧热到大约180度。10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。11、 接着拌匀即可。