1.香菜:它是一种喜阴并且不需要阳光的蔬菜。
2.韭菜:常见的韭菜是一种喜欢在阴凉环境生长的蔬菜，在养护时保持温度在15~25℃的冷凉气候环境。
3.芦笋:芦笋具有很好的耐阴性 ，在阴凉处养护的芦笋是白色的，如果让其接受阳光照射，使其变为绿芦笋。
4.菠菜:在生长过程中也不需要接受阳光照射即可生长旺盛，并且菠菜也喜欢冷凉的气候。
5.葱:也是不需要光照的蔬菜，养殖时只需要将其放在阴凉通风处，为其提供适量水份和肥料。
6.生姜:在养护中只需要放在隐蔽处，保持土壤湿润并肥沃疏松，不需要接受阳光就可正常生长。
7.木耳菜:也是一种在光照较少的情况下能良好生长，养护时需要适当温度和水肥即可。
8.油菜:也喜欢冷凉的气候，并不需要接受阳光就可以生长旺盛。
9.豆芽:一般在水中进行催芽养护，使其尽快生根成长，并不需要阳光养护。
10.蘑菇:是典型的在少光无光的阴凉位置生长的一种蔬菜。
春季不要阳光的蔬菜有白芦笋、韭黄、蒜黄、葱黄。
白芦笋和绿芦笋是同根同源的蔬菜，露天生长接受光照的是绿芦笋，白芦笋则需要在土里避光生长，一旦冒头照射到阳光白芦笋就会产生叶绿素变成绿芦笋了。白芦笋的口感风味更为柔嫩鲜美，售价也比绿芦笋高。
韭黄蒜黄葱黄的培植方法也是类似的，将韭菜，蒜，葱避光培植，民间种植方法一般是用瓦缸覆盖住。
