原因：1.水放的少了，导致水熬干后，包子还没熟，干烧没有水分了，导致包子不熟；
2.面没有发好，蓬松效果不到位，加水煮不熟，因此也会导致发硬；
3.油放多了，导致煎包和锅底结合部分过度油煎，包子受热不均匀，最后煎不熟包子
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