市场上的虾皮是生的还是熟的（买虾皮的正确方法图解）

生虾皮

1、生虾皮是直接晒干，能最大程度地保留营养物质，所以营养价值更高，味道更鲜美，吃起有淡淡的咸味。

2、熟虾皮是加盐煮熟后晒干，很多营养都是流失在水中了，还吸收了大量的盐分，营养价值比较低，吃起来还比较咸。

答:有生有熟。

尝味道。新鲜的虾皮，具有咸鲜味，无异味。不新鲜的虾皮，鲜味不足，且有腥味，甚至会有苦味。另外，通过尝虾皮的咸味，可以辨别虾皮的级别。根据现行水产行业标准（SC/T3205-2016虾皮），虾皮可以分为三个等级，主要依据盐分和水产夹杂物来进行区分，一级品的盐分≤5％，二级品的盐分≤8％，三级品的盐分≤10％。市场上销售的散装虾皮，为了便于储存，可能盐份会更高，因此，购买时可以尝尝虾皮的味道，选择咸度适中的。