1、将蒜苗去黄叶去头部剥干净，再泡在水中10分钟左右，洗净捞出，空水；
2、将洗好的蒜苗放在菜板上，从头部按整齐，切成约2厘米长的小段，然后装入盘中，待用；
3、将葱剥好，洗干净，切成小斜段约2厘米长，将姜洗干净，切成粗姜丝；
4、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将切好的葱姜放入锅中，炸制微黄后，将切好的蒜苗倒入锅中大火快速翻炒；
5、最后放入适量的盐、生抽调味即可出锅！
炒蒜苗应该加个鸡蛋或肉丝比较好，单独炒蒜苗味道有点寡
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