蒜蓉豆豉蒸杉尾鱼步骤（豆豉凤尾鱼正宗做法）

主料花鲢鱼尾1个 辅料蒸鱼豉油适量葱丝适量黄酒20克胡椒粉2克食用油适量姜丝适量

步骤

清蒸鱼尾的做法步骤11.清洗干净的鱼尾，均匀的切口以便入味，加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒腌制15分钟

清蒸鱼尾的做法步骤22.腌制好的鱼去掉葱姜丝放入盘中

清蒸鱼尾的做法步骤33.淋上蒸鱼豉油

清蒸鱼尾的做法步骤44.水开后上笼蒸8分钟

清蒸鱼尾的做法步骤55.葱姜丝和少许的辣椒丝放鱼上

清蒸鱼尾的做法步骤66.锅中将适量的油烧至8成热，趁热浇到葱姜丝上即可

用料

豆豉 一勺

鱼 一条

味极鲜酱油 两勺

胡椒粉 1勺

糖 一勺

姜 4片

李锦记蒜蓉豆豉酱 1勺

剁椒 一勺

芝麻油 三勺

蒜蓉豆豉蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉洗干净抹上盐白胡椒粉腌一下，我买的这个是大鱼的鱼划水，所以肉厚点，大概腌10-15分钟。

步骤 2

葱姜蒜➕剁碎的豆豉油锅炒香。

步骤 3

炒到焦香盛出。

步骤4

加一勺剁椒、一勺豆瓣酱，一勺蚝油，白胡椒粉，一勺白糖，芝麻油三到四勺拌匀，浇到鱼上稍微抹一下。开水入锅大火蒸10-15分钟，取决于鱼的大小。

步骤 5

出锅撒葱花，热油泼一下更香