马蹄瘦肉饼是一道美味的家常菜，下面是制作方法：
所需材料：
- 马蹄（荸荠）200克
- 瘦肉末150克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 盐、胡椒粉、葱姜末各适量
- 油适量
步骤：
1. 将马蹄洗净去皮，切成小粒备用。
2. 将瘦肉末放入碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、葱姜末搅拌均匀。
3. 加入马蹄粒继续搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅揉成小球状，再压扁成饼状。
5. 热锅凉油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄即可。
温馨提示：
1. 在搅拌肉馅时，可以适量加入水或淀粉，使肉饼更加鲜嫩可口。
2. 煎肉饼时火候要适中，不要过早翻面，以免煎糊。
马蹄8个，瘦肉300克，葱2棵。
调料
生抽、蚝油各1调羹，盐、白糖各1小勺，淀粉半调羹。
做法
第一步：把马蹄削去皮再用清水洗干净。
第二步：把洗干净的马蹄切成小碎丁。
第三步：准备300克猪肉，最好是瘦七肥三的更好吃，把瘦肉洗干净切成肉末；
第四步：把切好的肉馅倒入盘子里，把葱切成葱花，把葱白放入肉末里，然后倒入切好的马蹄；调入生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀。
第五步：把搅拌好的肉馅放入另一个盘子里压实再抹平整。
第六步：再放入蒸锅里，盖上盖子水开中火蒸15分钟左右至肉饼熟透。
第七步：把蒸熟的马蹄肉饼取出来，再撒上一些葱花即可享受美食了。
