长豆角要焯水吗（长豆角焯水的正确方法）

要。需要先焯水,焯水也是为了煮熟豆角,这样新鲜豆角中的活细胞会完全死亡,晒干后才不容易变质;如果不焯水直接晒干的话,豆角还有活性细胞,会很容易发酸、发霉变质。

此外,在给豆角焯水的时候可以滴入适量的食盐和食用油,食盐可以杀菌,食用油可以让豆角保持翠绿,这样晒出来的干豆角会更好吃,口感更丰富,味道更浓香。

炒长豆角用焯水。长豆角焯水可以将它里面含有的一部分草酸物质去除，如果摄入太多草酸，不利于人体健康。长豆角焯水时间不能太长，一般焯水3~5分钟即可，如果焯水时间太长，长豆角的营养容易被破坏。