要想成功做成硬面馍，首先要在和发面的时候用酵头，不要用发酵粉，这样做出来的馍味道香甜可口。
然后和面的软硬要适中，不要过软也不能过硬，醒发好面最关键的就是在揉馍的时候一定要给面团上足劲儿，这样面越和越硬，做成馍口感更劲道
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