甘蓝的炒法主要有以下几种：
做法一：蒜蓉炒甘蓝
1. 甘蓝洗净后切成小块，葱姜蒜切末备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入切好的甘蓝快速翻炒，料酒、盐、鸡精适量调味；
4. 炒熟后撒上香菜即可。
做法二：扬州炒饭中使用的炒甘蓝
1. 甘蓝洗净后切成小块，葱姜切末，木耳泡软切丝备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜爆香；
3. 加入切好的甘蓝和木耳，翻炒至甘蓝软烂；
4. 加入煮好的米饭，鸡精、盐、胡椒粉适量调味，翻炒均匀后即可。
做法三：蒸甘蓝配蒜蓉油
1. 甘蓝洗净后切成小块，葱姜切末，蒜切片备用；
2. 将甘蓝块放入蒸锅中，蒸15-20分钟至甘蓝熟透；
3. 热锅凉油，加入葱姜和蒜片爆香；
4. 将蒜蓉油淋在蒸好的甘蓝上即可。
这些方法炒出来的甘蓝都很好吃，可以根据自己的口味选择不同的调料搭配。另外，如果想要更健康可以用少油的方式烹饪，口感也非常棒。
原料：甘蓝、小米辣、蒜、酱油。
做法步骤：

第1步、准备食材，菜用手撕开，掰成合适的大小。

第2步、小米辣切小圈，蒜切片。

第3步、菜焯水一分钟，方便炒的时候熟的快。

第4步、锅中烧油。

第5步、爆香小米辣和蒜片。

第6步、放入焯好的菜。

第7步、大火爆炒30秒，倒入一勺酱油。

第8步、出锅。
