黄牛肉怎么炒又嫩又好吃（熟牛肉怎么炒简单又好吃）

黄牛肉的肉质相对较硬，但是只要烹饪得当，也可以做出又嫩又好吃的菜肴。以下是一种简单的黄牛肉炒法：

材料：黄牛肉200克，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，生抽、老抽、料酒、淀粉各适量。

步骤：

1. 黄牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 青椒和红椒洗净切片，大蒜切末。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。

4. 放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入青椒和红椒翻炒。

6. 青椒和红椒炒至断生后，放入炒好的牛肉继续翻炒。

7. 加入老抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉切片时要尽量切薄，这样更容易入味，炒出来的牛肉也会更嫩。

2. 牛肉炒制的过程中要用大火快炒，这样可以锁住牛肉的水分，使其更加嫩滑。

3. 加入老抽主要是为了调色，如果你不喜欢颜色太深，可以适当减少老抽的用量。