冲藕粉有疙瘩怎么回事（藕粉冲成疙瘩了如何补救）

（1）直接用沸水冲泡，藕粉会呈一块一块的疙瘩，需先用凉水调匀再冲入沸水冲泡，切记。

（2）凉水调匀再冲入沸水时，需将沸水一次性快速冲入碗中，然后立刻搅拌，若沸水冲入太慢，或搅拌不及时，会产生一块一块的小疙瘩。

藕粉冲泡小技巧

方法

1.取藕粉20g，约一瓶盖，与盖口齐平。

2.注入极少的凉水调匀，成为极浓之流汁。

3.将水加热至沸腾翻滚，且出现水蒸气。这样才是100℃沸水。

4.将180ml的沸水一次性快速冲入碗中，然后立刻搅拌，搅拌至透明糊状即可。