卤鸭子的肉很烂 为什么（卤鸭子太甜了怎么补救）

第一，有可能卤制的时间过长，因为鸭身肉比较厚卤制时间相对长，鸭翅膀肉少，想当于只有层皮，卤制时间相对要短，

第二，鸭翅膀的毛孔比较粗大，去毛的时候就已经把鸭翅膀皮扯烂了，

第三，鸭子养殖时间短，肉嫩，容易卤烂，所以不宜卤制时间过长，根据鸭子大小和老嫩，一般卤制20～40分钟为宜。

一般卤制的肉类，他会煮的时间特别的长。肉就会煮的比较烂。