炸虎皮尖椒的家常做法（上海虎皮尖椒的家常做法）

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炸尖椒控油

锅中烧宽油，油温五成热放入大尖椒滑一下油，将大尖椒炸至虎皮状，炸好之后倒出来控油。

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炒香小料放尖椒翻炒

锅中加入适量的油，油热之后倒入姜蒜末炒香，加入蚝油炒香，加入适量的酱油，下入炸好的尖椒翻炒几下。

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调味撒上葱花出锅

开始调味，加入适量的盐、白糖、香醋，翻炒均匀，小火烧半分钟左右，翻炒入味，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。