化州香油怎么做（正宗化州香油配方和熬制方法）

材料

"姜 1大块","麻油 1碗","鸭肉 少量",

做法

1: 热锅，倒入1大匙的麻油，转小火，将姜洗净切片，放入锅中以中小火煸香。

2: 放入处理过的鸭肉块先以大火炒，封住血水，再以小火慢煸，将鸭皮的脂肪及肉汁煸出融入麻油里。

3: 待鸭肉变得干柴，而姜麻油清澈无水份时，就可以匀出质量最棒的姜麻油了。然而煸出油的鸭肉还是可以拿来煮姜母鸭的，大家可不要浪费了。

1、食材用料：植物油500克、辣椒粉50克、熟芝麻适量、八角2个、香叶5片、桂皮1块。

2、制作方法：（1）准备好需要的油。（2）油倒入锅里，加入配料，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。

（3）辣椒粉倒入耐热容器里。（4）倒入熟芝麻。

（5）拌匀。（6）油在出锅前，小火转大火，到油冒烟，时间千万不要久，要不很容易把香料炸糊，关火，静置两分钟，将油倒入辣椒粉里，快速搅拌。

（7）搅拌好的热油完全晾凉。（8）入密封瓶保存。