235毫升的水。一般500克面粉对应235毫升的水即可，因为做馒头的面不可以太干或者太湿，不然会导致做好的馒头吃着不软糯。
如果是在春冬这2个季节，最好用35摄氏度的温水和面，这样可以使和好的面更快速的发酵。另外做馒头时，一定要反复揉面，面揉的越光滑，做出来的馒头吃着就更软糯。
做馒头发面要比饺子面硬一些才好吃.饺子面一斤放250-260毫升的水，而蒸馒头的面一斤要放220-230毫升的水就可以哦.
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