春笋的颜色是什么（春笋哪种颜色的看上去最鲜嫩）

竹笋在刚刚出土没有经过处理的时候,其外壳是棕色或者褐色的,去壳之后呈现白色或带一些淡黄色,水洗或者煮熟后变成黄色。

如果是竹笋的颜色在新鲜的时候已经变成黄色,那么可能是放的时间较长了,竹笋体内的水分减少了,颜色就会变得比较黄。