毛薯隔水蒸还是直接水里煮（小香薯隔水蒸还是直接水煮）

毛薯隔水蒸或者直接水里煮都可以将毛薯弄熟，这两种烹饪方式只在口感上有区别，选择哪个主要看个人喜好。

一般来说，隔水蒸是利用水的蒸汽来将毛薯蒸透，这种情况下水和毛薯没有直接接触，所以做出来的毛薯比较香甜软糯。而下水煮是让毛薯在水中煮制，因为水与毛薯直接进行了接触，所以这样做出来的毛薯会更水润一些。