每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以不放盐生食。
因此，如果想达到比较好的保健效果，食用大蒜要捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。
大蒜生吃可以和黄瓜一起凉拌
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