怎么做苦笋（苦笋最简单三个做法）

1.

苦笋先把老皮剥去，把锅烧开，放入适量的水，放进苦笋，大火烧至5分钟左右，待苦笋冷却后多换水，然后浸泡两天。

2.

待苦笋浸泡两天后，取出，用刀背将苦笋拍偏，切成丝等待备用。接着烧火开锅，放入适量的水加热，再放入适量的盐，之后放入笋丝，煮至5分钟左右捞出备用。

3.

把蒜剁成末，葱切成葱花，接着倒入熟辣椒油，生抽，香醋，盐，糖，花椒油调成汁倒入备用好的笋丝中搅拌均匀即可装盘食用。

做苦笋的方法如下：

材料：

- 苦笋

- 盐

- 食用油

- 葱姜蒜

- 鸡精（可选）

步骤：

1. 将苦笋处理干净，去掉顶部和底部的部分，然后在笋身上切几刀，这样可以让苦味散发出来。接下来将苦笋切成段，约4-5厘米长。

2. 准备一锅开水，加入少量盐，将切好的苦笋放入水中焯水，焯的时间约2-3分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入焯好水的苦笋继续翻炒。

4. 最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

注意：在焯水的过程中，如果苦笋太老，煮的时间过长或温度太高，会导致苦味更加突出，影响口感。所以要掌握好焯水的时间和温度。