四川正宗苦笋的吃法（四川泡酸苦笋最正宗的做法）

有很多种。
多样化。
四川苦笋口感清香，质地鲜脆，非常适合加入各式料理和调味，所以吃法非常多样化。
1.烤制：将苦笋切片，涂抹油，撒上盐和黑胡椒粉，入烤箱烤制10分钟，香脆可口；2.凉拌：将苦笋切丝，加入芝麻酱、姜末、蒜泥、香油、醋等调料搅拌，口感清爽好吃；3.炒制：将苦笋和其他蔬菜一起炒制，口味鲜美可口；4.火锅：将苦笋切段，入火锅中煮食，口感清爽可口。

苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。

闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后，用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法。