苦竹菜凉拌做法（苦菜的凉拌方法最简单的做法）

原料：苦苣菜400克，蒜泥10克，盐、味精、醋、香油各少许。

凉拌苦苣菜的做法：

1.苦苣菜洗净，摘取老根茎黄叶。

2.沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦苣菜焯水。

3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。

4.将苦苣菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦苣菜汁的苦味滗出。

5.将苦苣菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。

6.临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。

苦竹菜焯下水，准备好大蒜泥，辣椒油，生抽，味精，醋，白糖，拌匀即可。