鲜蘑汤怎么做（鲜蘑汤的做法和步骤）

主料：鲜蘑适量，鸡蛋一个

辅料：油适量，葱适量，十三香适量，

盐适量，蒜苗适量，香油适量，鸡精适量。

鲜蘑汤的做法步骤

1、鲜蘑适量，手撕好。

2、锅里适量清水，焯蔫巴捞出。

3、过冷水，冲洗干净。

4、攥出多余水分。

5、锅里适量油，葱花爆锅。

6、加入适量清水，盐，十三香，鲜蘑。

7、炖煮两分钟，加入适量水淀粉勾芡。

8、鸡蛋一个打散，倒入锅里，用筷子快速搅拌，蛋液熟了关火。

9、加入适量香油，鸡精调味，撒适量蒜苗，出锅。

材料

蘑菇300克，鲜汤500毫升，植物油、酱油、黄酒、味精、葱末、湿淀粉、姜汁、胡椒粉、香菜末、精盐各适量。

做法

将鲜蘑菇放入沸水中略焯，捞出，去根蒂，漂洗干净，切成块。

炒锅上大火，放植物油烧至五成热，下葱末、姜汁、黄酒炝锅，下蘑菇块炒匀，放入酱油、精盐、鲜汤、味精烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上熟植物油，出锅装盘。

上桌时撒香菜末和胡椒粉。