1、准备材料:纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml。
2、将鸡蛋蛋黄、蛋清分离,取鸡蛋清放入打蛋盆中,用打蛋器顺着同一个方向一直打,直到打出很多泡沫。
3、将牛奶、油和糖分为四等份,将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打,打到看着比较黏稠的时候,再放入第二份,逐步将四份都打完。
4、用打蛋器挑起打好的奶油,如果不会滴落即代表自制。
方法/步骤:
1.将纯奶和白糖倒入锅中,边加热边搅拌。
2.将面粉和低粉过筛倒入碗中,再加入一个蛋黄液。
3.将煮好的纯牛奶倒入面粉液中,用打蛋器搅拌均匀。
4将步骤3搅拌好的的奶液倒入奶锅,使用小火加热。
5.取出一块黄油切成小块,隔水软化后放入奶锅。
6.黄油分三次放入,使用电动打蛋器不停打发,直到打发成奶油为止。