羊肉萝卜腐竹煲的做法（广东羊肉腐竹煲的家常做法）

材料：白萝卜500克、腐竹50克、黄豆80克、羊肉400克、陈皮1/4个、生姜3片。

　　烹制：

1.各物分别洗净。

2.白萝卜刮皮、切角状块；腐竹、黄豆、陈皮浸泡；

3.羊肉用生粉、生油各揉搓一遍，置含姜汁酒的沸水中稍滚片刻；再洗净（即“汆水”）。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

首先将羊肉切成适当大小，放入开水中焯水。将萝卜切成长条状，腐竹泡软备用。

锅中放入适量油，放入姜蒜爆香后放入焯水后的羊肉，加入料酒和盐炒匀。

加入适量水和萝卜，煮至萝卜变软，最后加入泡软的腐竹，再煮10分钟左右即可。可根据个人口味加入适量的调味料。