主料：葱2根、姜3片、里脊肉250克、生抽1茶匙、鸡蛋1个、醋1茶匙半、冬笋100克左右、蒜4～5瓣、青辣椒1个、泡椒5个、老抽半茶匙、盐1小勺、料酒1茶匙半、黑木耳4个、糖1茶匙半
辅料：食用油50克
做法步骤
1.准备好食材
2.把肉切成薄片再切成丝，放入料酒半茶匙葱，姜少许，盐半小勺，蛋清1个，淀粉半茶匙调匀腌制10分钟
3.冬笋，青椒切丝，葱、姜，蒜切末，红辣椒去籽切切碎，木耳撕小块备用
4.水烧开，放入木耳和冬笋焯水备用
5.用小碗放入料酒1茶匙，老抽半茶匙，生抽1茶匙，陈醋1茶匙半，糖1茶匙半，淀粉半茶匙，盐半小勺，鸡精一小勺调匀备用
6.锅里倒油加热，爆香红辣椒，再倒入肉丝稍稍翻炒
7.肉丝变色后，马上倒入葱姜蒜末和青椒翻炒均匀
8.再加入冬笋和木耳稍稍翻炒几下，最后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可
9.装盘
食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、
调料：豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量
制作方法：
第一步把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟
第二步辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末
第三步制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀
第四步锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用
第五步锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油
第六步加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀
第七步再加入炒过 的猪肉丝
第八步加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅
