食材
里脊肉500克,胡萝卜半根,番茄酱2勺,玉米淀粉20克,白醋、白糖、盐各适量。
具体操作
步骤1
里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。
步骤2
将玉米淀粉与温水混合后,搅拌均匀。将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉,沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中,煎大约半分钟,待肉片变硬挺了,捞出,控油。
步骤3
所有肉片都炸好后,油锅继续加热,到7、8成热的时候,将所有的肉片一同倒入锅中,肉片变成金黄色捞出。
步骤4
另起油锅,倒入少许油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。然后放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均匀,就可以出锅装盘了。
主料
里脊肉1000克
辅料
红萝卜一根,葱姜适量,水半碗,盐1勺,淀粉4勺,料酒1勺,白糖3勺,白醋1勺,生抽1勺,食用油1勺
详细步骤:
1.里脊肉切片,厚薄适中
2.加一勺盐、一勺料酒、四勺淀粉、适量的水、一勺食用油和鸡胸肉一起拌匀
3.一勺生抽、一勺白醋、一勺白糖用适量的水搅拌匀
4.油温6成热的时候下入里脊肉炸至定型捞出,
5锅中留少许低油,倒入调好的料汁,熬到起小泡后倒入炸好的里脊肉翻炒均匀,再加入红萝卜丝和葱丝,
6.酸甜可口,酥脆香嫩的梅河锅包肉就做好了