糖醋大排家常做法（糖醋大排的做法最正宗的做法）

1. 大排洗净用菜刀在边缘剁上几刀

2. 用厨房锤拍打，让肉质松软

3. 加入一茶匙生抽，姜片，一茶匙料酒拌匀腌制十五分钟

4. 两面拍上一层薄薄的生粉

5. 锅里倒入适量的底油烧至五成热下排骨煎至两面变色捞出备用

6. 锅里留少许底油下姜片，葱段爆香

7. 倒入大排加入没过大排的水，加入一茶匙半老抽，两茶匙白糖，少许鸡粉，四分之一茶匙盐，一茶匙半香醋大火烧开

8. 煮至汤汁浓稠勾水欠即可出锅

原料：大排肉、淀粉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽、红烧酱油、陈醋。

做法步骤：

第1步、大排肉切片，洗净沥干水。

第2步、两面放上淀粉，用肉锤锤松。

第3步、锅中油烧热，放入大排大火炸一分钟定型。

第4步、香料准备。

第5步、炸好的大排。

第6步、大排放入锅中，加盐、料酒、生抽、红烧酱油、姜蒜、辣椒、香料、冰糖，水烧煮20分钟，放入陈醋，大火收汁。

第7步、肉嫩味鲜，酸甜可口。