所需材料：
1. 干贝 20克
2. 瘦肉 150克
3. 姜片 适量
4. 料酒 适量
5. 清水 适量
6. 盐 适量
制作步骤：
1. 干贝用清水泡软，洗净备用。
2. 瘦肉洗净后切成小块待用。
3. 热水将瘦肉焯水，去除血沫和脏物，捞出备用。
4. 熟香油烧热，加入姜片略煸，放入焯好水的瘦肉略煸炒，在加入适量的料酒，炒至变色后加入清水。
5. 水开后，将泡软的干贝倒入锅中，调入盐，转至小火煮约1个小时即可。
6. 最后根据口味再加适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 瘦肉选择猪肉或鸭肉等，不宜选用油腻、肥胖的肉类。
2. 选择干贝时要选用新鲜且泡软后种类清晰明了，且无异味的干贝。
3. 煲汤的水量要适中，不宜太多或太少，一般以汤的颜色较浅为佳。
4. 煲汤的时间要保持在1小时左右，时间过长口感不佳，且汤的颜色不再清澈。
5. 如果汤口稍有苦涩，可以加入适量的冰糖进行调味。
材料:
用料干贝50克，猪瘦肉150克，香菜、熟猪油、葱、姜、料酒、精盐、味精、肉汤各适量。
做法:
1、干贝放入碗内，加入冷水浸泡洗净，放入炖盅内，加清水适量，上笼蒸透后取出。
2、猪肉洗净，放入沸水锅内汆一下捞出，切成细丝。香菜择洗干净，切成段。葱、姜洗净，切成末。
3、锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱、姜末煸锅，加入肉丝，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉汤，加入干贝，煮至猪肉熟烂，撒上香菜段，用味精、精盐调味即成。
