如何做蚕豆酱（最正宗的蚕豆酱做法）

做法如下：

将蚕豆煮熟之后，剥去蚕豆的外皮，经过搅拌，使之成为蚕豆瓣。

将蚕豆瓣进行发酵，经过日晒，期间不断翻搅，使豆瓣表面干躁，直到豆粒外表成为浅黄黑色为止。

豆粒发黑后，放入已炒过的辣椒粉中，随时检查豆瓣发酵的情况，如豆粒酥脆容易碎时，就可以按照比例标准加入其他调料进行拌和。

以上就是制作蚕豆酱的一种方法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。